フレンチスタイルの手作りパン屋さんです

フレンチスタイルといってもピンとこない方もいらっしゃると思います。

フランス各地でパン職人の経験を積んできて、その土地その土地で学んだ一番おいしいと感じたレシピで 一つ一つお店の奥の工房で心を込めて作っていきます。

Boulangerie mémé Simone には実は「Tour de France pain et viennoiseries」 というサブタイトルがあります。

これは、「フランス一周パンと菓子パンの旅」という意味を込めています。

それというのも、どうしても自分でパンを焼きたく、日本で数年ホテルなどのパン屋で修業を積んだ後、美味しいパンを求め1人フランスへ飛び立ったのです。

そして向こうで主人と出会い、二人で美味しいを求め経験を積みながら10年ほどフランス各地を回りました。

その時の味を皆さんに食べてもらいたくて、ここ平塚にパン屋（Boulangerie)をオープンしました。

メメシモーヌにはフランスで売っているパンが並んでいるんです。

なので、ここに来るとフランスを旅しているような気分になれるようパンにもそれぞれの特徴にちなんだフランスの県や地方の名前を付けました。

フランスでパンというとバゲットなどのハード系のものを指します。

地方によっても違いますが、甘いパンはブリオッシュ、総菜系パンはほとんどないのでメメの総菜系のパンはフォカッチャに使われる フーガスという生地で食べやすく色々アレンジしています。

サンドイッチも各種ご用意していますよ。

もちろん、具材なども手作りしています。マーガリンやショートニングではなく、ブリオッシュはバターと卵を使っています。

基本、パンには添加物や保存料は使っていません。天然酵母も使っています。

メメシモーヌのバゲット生地は、クラストが厚すぎずパリッと噛みやすく、クラムがしっとり重くない、毎日でも食べられるように作っています。

このバゲット生地がメメシモーヌのこだわりで柱となっています

そしてメメシモーヌのバゲット類は小麦の味を味わって色々なお料理に合わせて食べていただけます。

是非お気軽にお立ち寄りください。パンに関して聞きたいこともお気軽にお尋ねください。

イートインコーナーもありますのでお気軽にご利用ください。

店内奥の工房で1人で作ってるので数にも限りがありますが、出来る限り皆さんに提供出来るように頑張ります。

これからもよろしくお願いいたします。

・・・よく聞かれるメメシモーヌの意味ですが、フランス語でシモーヌおばあちゃんという意味です。ではシモーヌさんは誰か・・？

それはご想像にお任せします(笑）